Nên Chọn Lõi Vai Bò Mỹ Đông Lạnh Hay Tươi? Đâu Là Sự Lựa Chọn Tốt Nhất?

Lõi vai bò Mỹ (Chuck Eye Roll) được mệnh danh là “Ribeye giá rẻ” nhờ vân mỡ đẹp, thịt mềm ngọt và hương vị đậm đà. Nhưng khi mua, nhiều người băn khoăn: nên chọn tươi hay đông lạnh? Câu trả lời phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng, nhưng cả hai đều có ưu nhược điểm riêng. Hãy cùng phân tích để chọn loại phù hợp nhất!

Phân biệt lõi vai bò Mỹ tươi và đông lạnh

Lõi vai tươi

• Bay về Việt Nam trong 48–72 giờ sau giết mổ → giữ nguyên độ tươi gần như tại Mỹ.
• Bảo quản lạnh 0–2 °C, dùng trong 5–7 ngày.
• Màu đỏ ruby sáng bóng, mỡ trắng tinh.

Lõi vai đông lạnh

• Cấp đông IQF -40 °C ngay tại Mỹ chỉ vài giờ sau giết mổ → “khóa” độ tươi tại đỉnh cao.
• Bảo quản -18 °C, dùng trong 10–12 tháng.
• Khi rã đông đúng cách, chất lượng gần như tươi 95–98 %.

Ưu nhược điểm của từng loại – ảnh hưởng đến chất lượng steak

Lõi vai tươi

Ưu điểm:

• Màu đỏ tươi đẹp mắt, mỡ trắng sáng → steak lên hình “sống ảo” cực đỉnh.
• Hương vị nguyên bản nhất, nước ngọt tràn miếng khi nướng medium-rare.
• Thịt mềm mịn tự nhiên, không cần rã đông.

Nhược điểm:

• Giá cao hơn 15–20 % (do chi phí vận chuyển tươi).
• Hạn dùng ngắn (5–7 ngày) → dễ hư nếu không dùng hết.
• Khó mua thường xuyên nếu ở tỉnh lẻ.

Lõi vai đông lạnh

Ưu điểm:

• Giá rẻ hơn, dễ mua số lượng lớn → tiết kiệm chi phí.
• Hạn dùng dài → mua trữ thoải mái, không lo hết hàng.
• Chất lượng gần như tươi nếu rã đông đúng cách (ngăn mát 18–24 giờ).

Nhược điểm:

• Cần thời gian rã đông → không tiện nếu muốn nấu ngay.
• Nếu rã đông sai (nước nóng, lò vi sóng) → thịt ra nước, khô xơ.
• → Kết luận chất lượng steak: Tươi ngon hơn chút về màu sắc và hương vị nguyên bản. Đông lạnh IQF chất lượng gần tương đương, đặc biệt khi nướng medium-rare trở lên.

Khi nào nên mua lõi vai đông lạnh, khi nào nên mua tươi?

Chọn đông lạnh nếu:

• Bạn mua số lượng lớn để trữ (gia đình đông người, tiệc tùng thường xuyên).
• Muốn tiết kiệm chi phí mà vẫn steak ngon.
• Ở tỉnh lẻ, khó tiếp cận hàng tươi thường xuyên.
• Làm steak medium trở lên → sự khác biệt với tươi rất nhỏ.

Chọn tươi nếu:

• Bạn muốn steak “đỉnh cao” nhất về màu sắc và hương vị nguyên bản.
• Ăn sashimi tái hoặc steak rare/medium-rare → tươi vượt trội rõ rệt.
• Chỉ mua dùng ngay trong tuần, không cần trữ lâu.

Mua lõi vai bò Mỹ tươi & đông lạnh chuẩn tại sieuthithitbo.net

Sieuthithitbo.net nhập khẩu trực tiếp lõi vai Mỹ Choice & Prime:

• Tươi bay hàng tuần: màu đỏ đẹp, dùng trong 5–7 ngày.
• Đông lạnh IQF: hạn dùng 12 tháng, rã đông vẫn ngon 98 %.
• Cắt steak sẵn 250–400g hoặc nguyên khối 2–4 kg.

Đặt ngay tại sieuthithitbo.net để gia đình bạn thưởng thức lõi vai bò Mỹ – tươi hay đông lạnh đều ngon “đỉnh cao”, phù hợp mọi nhu cầu!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55

Website: Sieuthithitbo.net

Shop Quận 3: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P.2, Q.3, Tp.HCM. - Hotline: 0911.929.828

Shop Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM. - Hotline: 0822880288