Bảo Quản Lõi Vai Bò Mỹ Như Thế Nào Để Đảm Bảo Độ Tươi Ngon?

Lõi vai bò Mỹ (Chuck Eye Roll) được mệnh danh là “Ribeye giá rẻ” nhờ vân mỡ đẹp, thịt mềm ngọt và hương vị đậm đà. Tuy nhiên, nếu bảo quản sai cách, thịt sẽ mất nước, khô xơ và giảm tới 50 % chất lượng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để lõi vai bò Mỹ luôn tươi ngon như mới, dù bảo quản ngắn hạn hay dài hạn!

1. Cách lựa chọn lõi vai bò Mỹ tươi ngon ngay từ đầu

• Màu thịt đỏ ruby tươi sáng, mỡ trắng ngà hoặc vàng nhạt nhẹ.
• Vân mỡ dày đều như cẩm thạch, không dồn cục.
• Ấn nhẹ thấy đàn hồi tốt, không lõm lâu.
• Không mùi hôi, bề mặt khô ráo.
• Có tem USDA Choice hoặc Prime, giấy nhập khẩu chính ngạch.

2. Bảo quản ngắn hạn – tủ mát (dùng trong 5–7 ngày)

• Giữ nguyên túi hút chân không → đặt ở ngăn mát 0–2 °C (ngăn lạnh nhất).
• Nếu đã mở túi: bọc kín màng thực phẩm + đặt trên khay đá lạnh.
• Không rửa thịt trước khi bảo quản → dễ sinh vi khuẩn.

3. Bảo quản dài hạn – tủ đông (dùng trong 10–12 tháng)

• Cấp đông IQF -40 °C ngay tại Mỹ → tinh thể đá siêu nhỏ, không làm rách thớ thịt.
• Bảo quản ở -18 °C ổn định → mỡ giữ màu trắng, thịt đỏ không thâm.
• Chia túi 2–4 kg (đủ 1 lần dùng) → tránh rã đông nhiều lần.

4. Lưu ý quan trọng để giữ nguyên kết cấu & độ mọng nước

• Không để nhiệt độ dao động → tránh “cháy đông” làm khô bề mặt.
• Hút chân không 99 % → ngăn oxy hóa mỡ.
• Không cấp đông lại nhiều lần → mỗi lần mất 20 % độ ngọt.

5. Cách rã đông đúng cách – giữ màu đỏ tươi, không ra nước

• Chuyển từ tủ đông xuống ngăn mát 0–2 °C trong 18–24 giờ.
• Cách nhanh: ngâm túi kín trong nước đá 0 °C 90–120 phút.
• Sau rã đông: dùng ngay trong 24 giờ, không đông lại.

6. Gợi ý 5 món ngon đơn giản tại nhà từ lõi vai bò Mỹ

• Steak lõi vai áp chảo → cắt dày 2,5 cm → nướng medium-rare → sốt tiêu đen.
• Bò lõi vai nướng BBQ → cắt lát 5 mm → ướp sốt BBQ Mỹ → nướng vỉ than.
• Bò lõi vai xào hành tây → cắt hạt lựu → xào lửa lớn → món Việt đậm đà.
• Lẩu bò lõi vai → thái mỏng 1,5 mm → nhúng giấm → nước lẩu ngọt tự nhiên.
• Bò lõi vai hầm rượu vang → cắt khúc → hầm chậm 2 giờ → mềm rục, thơm lừng.

Mua lõi vai bò Mỹ tươi ngon, bảo quản chuẩn tại sieuthithitbo.net

Sieuthithitbo.net nhập khẩu trực tiếp lõi vai Mỹ Choice & Prime:

• Cắt steak sẵn 250–400g
• Nguyên khối 2–4 kg cho gia đình
• Đóng hút chân không, cấp đông IQF -40 °C

Đặt ngay tại sieuthithitbo.net để gia đình bạn luôn có lõi vai bò Mỹ tươi ngon, mềm ngọt – món steak “nhà giàu” với giá “bình dân”!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 08.333.000.55

Website: Sieuthithitbo.net

Shop Quận 3: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P.2, Q.3, Tp.HCM. - Hotline: 0911.929.828

Shop Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM. - Hotline: 0822880288