So Sánh Bắp Bò Úc Và Thăn Bò – Nên Chọn Loại Nào?
Bắp bò Úc nhập khẩu và thăn bò (thường là thăn nội hoặc thăn ngoại) là hai phần thịt phổ biến nhất khi nấu ăn Việt. Một bên giòn ngọt, đa dụng cho lẩu hầm; bên kia mềm tan, sang trọng cho steak. Vậy đâu là lựa chọn phù hợp cho bữa ăn gia đình bạn?
Sự khác biệt về vị trí trên cơ thể con bò
Bắp bò ÚcPhần chân trước và chân sau (shank) – nơi bò vận động nhiều → cơ phát triển, giàu gân và collagen.Chỉ chiếm khoảng 8–10 % trọng lượng con bò → nguồn cung hạn chế, giá trị cao.
Thăn bò
- Thăn nội (tenderloin): phần lưng trong, ít vận động nhất → mềm nhất con bò.
- Thăn ngoại (striploin): phần lưng ngoài → mềm nhưng có lớp mỡ viền.Chiếm tỷ lệ nhỏ (3–5 %) → luôn thuộc nhóm đắt đỏ.
Kết cấu & màu sắc – khác biệt rõ rệt
Bắp bò Úc
- Thớ thịt nhỏ, xen kẽ gân mỏng và mỡ trắng ngà → giòn sần sật khi tái.
- Màu đỏ hồng tươi sáng, mỡ trắng tinh → lát cắt đẹp mắt cho lẩu/phở.
Thăn bò
- Thớ siêu mịn, gần như không gân → mềm tan ngay cả khi cắt dày.
- Màu đỏ ruby, mỡ trắng (thăn ngoại) hoặc gần như không mỡ (thăn nội) → đẹp cho steak.
Hương vị – “giòn ngọt” vs “mềm ngọt”
Bắp bò Úc
- Ngọt tự nhiên sâu, thơm nhẹ mùi cỏ đồng → nước lẩu/hầm ngọt gấp đôi.
- Giòn dai nhẹ → cắn “đã miệng”.
Thăn bò
- Ngọt thanh, mềm mịn → vị tinh tế, dễ kết hợp sốt.
- Không dai → tan ngay trên lưỡi.
Khi nào nên chọn bắp bò Úc thay vì thăn bò?
- Muốn món lẩu, phở, bò kho, hầm → chọn bắp bò Úc (giòn, ngọt nước, giá hợp lý).
- Muốn steak, áp chảo, món Âu sang trọng → chọn thăn bò (mềm tan, tinh tế).
- Ngân sách hạn chế nhưng muốn thịt nhập khẩu chất lượng → bắp bò Úc (rẻ hơn thăn 40–60 %).
- Gia đình có trẻ em/người lớn tuổi → bắp bò Úc (dễ nhai hơn khi hầm).
Tính ứng dụng trong nấu ăn
Bắp bò Úc – “vua đa dụng”
- Lẩu nhúng giấm/Thái → giòn ngọt.
- Phở bò tái gầu → nước dùng trong ngọt.
- Bò kho bánh mì → mềm rục, thấm vị.
- Hầm thuốc bắc → bổ dưỡng.
Thăn bò – “hoàng hậu sang trọng”
- Steak áp chảo → medium-rare hoàn hảo.
- Bò lúc lắc → mềm mịn.
- Carpaccio tái → món khai vị cao cấp.
Mua thịt bò Úc chất lượng tại sieuthithitbo.net
Sieuthithitbo.net nhập khẩu trực tiếp bò Úc MSA:
Bắp bò Úc Grain-fed: 390.000 đ/kg
Thăn nội Úc: 1.200.000 đ/kg
Thăn ngoại Úc: 850.000 đ/kg
Cắt sẵn theo yêu cầu: lát lẩu, steak, hạt lựu.
Đặt ngay tại sieuthithitbo.net để gia đình bạn có nguyên liệu hoàn hảo cho mọi món ăn – dù là lẩu bình dân hay steak sang trọng!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 08.333.000.55
Website: Sieuthithitbo.net
Shop Quận 3: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P.2, Q.3, Tp.HCM. - Hotline: 0911.929.828
Shop Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM. - Hotline: 0822880288
